鹹豬肘怎麽做比較好？

材料:豬肘750克。

輔料:大棗50g，陳皮5g。

調料:生姜15g、紹興酒10g、精鹽3g、醬油5g、胡椒粉2g、味精2g、花生油20g、胡椒粉、桂皮、肉豆蔻、丁香、冰糖、香蔥。

步驟

1，先把豬肘子洗幹凈，鍋裏加水至四五成熟，然後撈出，擦幹皮，趁熱塗上糖。(可以在肉上抹醬油；也可以用白糖或紅糖炒糖。)

2.煮好的豬肘稍涼後，放入八九成熱的油鍋中炸至棗紅顏色，撈出撇幹凈油。

3.在鍋上蒸上油的蹄子。將姜、紹興酒、醬油、鹽、調料(花椒、丁香、桂皮、冰糖)放入鍋中，大火燒開，小火慢燉。

4.燉至酥爛時(約需2-3小時)，撈出裝盤。澆上原湯，撒上蔥花，色香味俱全，肥而不膩，鹹香宜人的紅燒肉肘子就做好了。