牛柳怎麽做好吃
材料
牛肉250公克，洋蔥150公克，蒜末10公克，蕃茄醬1/2小匙，A1牛排醬1小匙，鹽1/4小匙，細糖1/2小匙，太白粉水少許，黑胡椒碎1小匙，香油少許，水少許，油1大匙，蛋白1大匙，太白粉1小匙，醬油1小匙
做法
1.牛肉洗凈、切條狀，放入腌料腌約10分鐘;洋蔥切絲，備用。
2.熱壹鍋，放入適量油份量外，再放入作法1的牛肉條過油壹下即撈起、瀝幹備用。
3.另熱壹鍋，放入油、蒜末爆香，再加入作法1的洋蔥絲炒至微軟，加入其余調味料與作法2的牛柳拌炒數下，盛入事先加熱的鐵板上即可。
好吃的鐵板牛柳做法2
材料
主料：牛裏脊肉300克，
輔料：洋蔥白皮100克，青椒50克，柿子椒30克，蠶豆澱粉15克，
調料：小蔥75克，[口急]汁粵語3克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黃酒10克，番茄醬8克，鹽5克，香油3克，味精5克，黃油25克，白砂糖8克，植物油25克
做法
1.將牛柳牛裏脊肉去筋後切成長5厘米、厚4毫米的片，進行腌制;
2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、澱粉10克，拌勻至粘手;
3.再加入雞蛋15克拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室4℃，冷凍約3小時以上備用;
4.凈幹蔥切細粒;
5.洋蔥切細絲;
6.青椒斜刀切抹刀片;
7.紅椒切細粒;
8.大蒜拍碎剁成細茸;
9.炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化後，放入幹蔥細粒、紅椒細粒及蒜茸，煸香後放黑胡椒末稍煸;
10.再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、[口急]汁、味精、上湯，熬開5分鐘，倒入碗中備用;
11.預備大號鐵板、燈盞各壹個;
12.鐵板上火燒熱後關小火溫著;
13.燈盞中盛入半盞黑胡椒汁;
14.炒鍋上大火燒熱，加入植物油，燒至6成熱時，放入從冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺;
15.炒鍋再上火燒熱，加入少許底油，下入壹半洋蔥絲、全部青椒片煸香;
16.再入牛柳，烹黃酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均勻;
17.在翻炒牛柳的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另壹半洋蔥絲;
18.再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞壹起上桌;
19.菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內的汁，再加蓋，等10秒鐘即可食用。