低筋面粉適合做什麽面食？
面粉，又稱白面粉，是由小麥磨成的壹種粉末，是最常見的食品原料之壹。面粉的主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪等。按蛋白質含量可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉是大多數地方的主食，可以做成饅頭、小籠包、面包等。面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。
面粉包括高筋粉、中筋粉、低筋粉、無筋粉，都是小麥粉。還有全麥面粉和精制面粉，分別是高筋、中筋、低筋面粉。
強力面粉
高筋面粉壹般是指含蛋白質11.5 ~ 13.5g的面粉，面筋飽滿，顏色較深，活性爽滑，用手不易結塊。可以用來做面包和吐司，是面包分層結構的西式面食。用高筋面粉做冷面，面筋多壹點；
中筋面粉
壹般市場上沒有特別標註的是中筋面粉。中筋面粉是指普通面粉，含蛋白質約11%，壹般用於制作面條、饅頭、小籠包、蒸糕、餃子、糕點等中式面點。壹般中式面食或小吃都是用中筋面粉做的。當然，高筋面粉也是可以的，但個人認為沒必要；
細面粉
低筋面粉是低面粉的簡稱，也叫蛋糕粉。壹般指含蛋白質9.5%左右的面粉，壹般用於制作蛋糕或餅幹、泡芙等。顏色是白色的，用手很容易搓成壹團。
無筋面粉，低於普通低筋面粉，專門為工廠生產的特殊配方產品或特殊保健食品，如低筋食品，提供給對面粉面筋過敏或因健康原因減肥的人群。
妳可能沒聽說過無麩質面粉，但妳可能聽說過粉狀面粉。成粉又稱成面、小麥澱粉，是壹種以小麥為成分的無麩質面粉。可用於制作各種小吃，如蝦餃、粉絲、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，面筋變成面筋，剩下的就是面了。
高精面粉和高筋面筋是不壹樣的。高精尖意味著優質和精致，但只代表小麥的加工技術。