蒸餃皮的做法餃子蒸出來的皮硬了怎麽辦？

1、蒸餃皮的做法:將面粉和堿面放入盆中，並攪拌均勻，壹手慢慢倒入水，另壹手不斷用筷子攪拌面粉。將面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。在案板上撒上面粉，將醒發好的面團放在案板上，用搟面杖搟開。期間要註意不定時撒細面，避免面團粘在搟面杖上。用手將面團撕成小塊，然後撒上壹點薄面粉均勻塗抹。

2.餃子蒸出來的皮硬了怎麽辦？放在水裏煮。餃子蒸出來的硬皮可能是因為面條沒有用熱面條煮，蒸出來的餃子皮放久了會變硬，這是餃子皮水分少造成的。所以建議煮好後，餃子皮放入水中煮軟後再吃。