自制紅糖糯米糕，糯米粉和水的比例是多少？具體做法是怎樣的？
紅糖糯米飯是很多女生的最愛。糯米的味道很好吃，還帶著紅糖的甜味。揉捏面團是在家制作這種美味食物的關鍵步驟。糯米粉與水的比例控制在10:7左右，即在100克糯米粉中放入70克清水。但由於糯米粉品牌不同，吸水量會有些不同，所以水量在8-10克之間波動。
準備壹杯60-70度的熱水，將100克糯米粉放入盆中，先加入50克清水，用筷子攪拌，再加入幾次熱水，壹點點試，直到可以揉成光滑的面團。把面團做得盡可能硬。太軟的話就不容易成型，黏黏的會讓妳懷疑自己的人生。將面團分成等份，揉成圓形，然後在手中壓成餅。或者搓成圓條狀或者做成條狀，根據自己的喜好來做。因為糯米粉會粘在手上，我們可以在手上抹點食用油，或者沾點水，這樣更容易成型。這是汽巴的基礎版。如果想吃起來更香，可以在湯圓裏包點紅糖，放好，再碾碎。這樣吃的時候會有糖汁流出來，非常好吃。還可以包壹些芝士碎，試試刷過的版本，也很驚艷。
鍋裏放油，七成熱時，轉小火，放入糯米糕。小火慢煎至兩面變成金黃色。加兩碗熱水，放壹勺紅糖，小火燉十幾分鐘。當紅糖變得粘稠時，餅上均勻地塗上糖色，大火收汁，色澤鮮艷誘人。然後關火。煮糍粑不能留人，因為紅糖含糖量高，壹不小心就容易糊鍋底。
做菜前撒點白芝麻，或者過篩撒點豆粉，就可以享受美食了。方法很簡單。有時間壹定要試試。