經典肉菜名字有哪些？

1、鍋包肉

鍋包肉是壹道東北菜，最早是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了壹道酸甜口味的菜肴。通常將豬裏脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。

2、過油肉

在江蘇、上海、山西和浙江地區都有，色澤金黃鮮艷，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。

3、小炒肉

湘菜中非常接地氣但美味無比的壹道家常菜，香辣美味，肉片鮮美不膩。深受人們喜愛。

4、紅燒肉

最最常見也是最經典的肉菜，紅燒肉的關鍵還是在於火候，好的紅燒肉的口感肥而不膩，軟而有彈性，肉汁鮮美濃郁，醬香濃郁。

5、腐乳肉

紅腐乳的醬香和五花肉的肉香互相結合，誕生了非常濃郁香濃的壹種復合口感，超級好吃而不膩，特別適合夏天做。