面團饅頭怎麽做又軟又香？做好這三步。

1，做饅頭的時候，在面團裏揉壹小塊豬油，饅頭不僅白、軟，而且好吃。蒸饅頭時，將饅頭放在抽屜上，醒發20分鐘，再放在火上蒸，這樣饅頭受熱均勻，便於蒸。蒸好後不要壹關火就開蓋，不然饅頭皮會皺。

2.盡可能多揉揉。面粉中的蛋白質能充分吸收水分，形成面筋，使面團蓬松多孔。所以揉面很重要，壹定要揉透。

3.蒸饅頭時，在面粉中放壹點鹽水，促進發酵，饅頭呈白色，宣告。如果堿太多，蒸饅頭的水中可加入100-160克醋，饅頭變白無堿味。