湖北菜系屬於八大菜系，哪壹個？

湖北菜屬於湖北菜。

湖北菜不是中國八大傳統菜系之壹，但它是中國十大菜系之壹。粵菜、魯菜、川菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜和徽菜是八大傳統菜系，湖北菜和北京菜是十大菜系。當初湖北省政府辦公廳發布的《關於推進楚菜創新發展的意見》明確提出，將湖北菜簡稱統壹規範為“楚菜”。有媒體稱之為“徹底終結了由來已久的湖北菜和楚菜之爭”。但網絡上對“楚菜”的討論並沒有減弱。有網友認為湖南也是“楚地”，改名之事“是否與湖南商量”。

湖北菜以水產品為主，以魚為主，汁濃味亮，味鮮微辣，講究本色，菜肴豐富，宴席眾多。擅長蒸、燉、煎、烤、炸等烹飪方法。民間菜肴以煨湯、蒸菜、肉餅、魚丸、米飯小吃為主，滾、爛、好吃。