如何做正宗酸梅湯

酸梅湯制作方法

1.材料:幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（壹兩）、甘草（壹兩）、冰片糖或者紅糖。

制作步驟：1、從幹貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋裏註滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去壹半的時候，酸梅湯也就做成了。

飲用須知：1、做好的酸梅湯壹次喝不完，可以在冰箱裏放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！

酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道，原來自己在家裏做非常方便簡單：

2. 做法：

只要到中藥店買壹些“酸梅湯料”回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時就成了，冰冷後更美味。

■ 註意：

酸梅湯含有重酸性物質，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲、

玻璃瓶。

貼士1：每次買十元，可以分四次煲，每煲約用料壹兩半，加十碗水。

貼士2：加黃糖（例如黃金砂糖）調味。

■ 補益：

梅子有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食欲，又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效，還能收澀小便，止汗固液，抑制下痢，對於心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀酸痛、蛔蟲為患、夏天食欲不振，都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復體力，同時預防傳染病。