淮山藥和山藥的區別
淮山藥和山藥的區別
山藥大家都不陌生，也都很喜歡吃，目前市場上的山藥也非常多。淮山也是大家經常提到的，但是現在很多人都將淮山和山藥等同了。那麽淮山藥和山藥的區別妳知道嗎？
淮山藥和山藥的區別
談到淮山藥和山藥的區別，最直觀的就是淮山藥比山藥多了壹個“淮”字，這個字可不是隨便多的，“淮”字表明淮山藥的產地，只有產自江蘇、安徽壹帶的才是淮山藥，其它地區的壹律不是，而山藥的產地就沒有這麽嚴格的限制了。其次淮山藥是壹味中藥，藥用價值非常高，但是山藥就只有食用價值了。再者二者的外觀也有區別，首先淮山藥表皮不光滑，且有很多鐵銹斑點，洗不掉的；普通的山藥表皮光滑，比較粗並且沒有鐵銹斑點。最後二者的品質不同，山藥水分多，而淮山藥密度大，水分少，比較硬。另外，山藥壹切開很快就被氧化變黃變黑了，而淮山藥則不易氧化，切開很久以後，切口還是呈現乳白色。
淮山藥和山藥都具有食用價值，但是淮山藥有著極高的藥用價值，再加上二者的口感不同，有的人可能喜歡山藥的口感，有的人則喜歡淮山藥。因此了解淮山藥和山藥的區別，就可以避免在購買的時候買錯。