10斤葡萄幾斤冰糖最好

10斤葡萄放2斤冰糖最好，其釀制方法如下：

主料：葡萄、鹽。

輔料：面粉、冰糖。

1、取壹個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。

2、盆裏放入清水，加入兩勺面粉，壹勺鹽，把葡萄清洗壹下，清洗的時候要左右轉壹下圈，這樣清洗的更幹凈。

3、清洗幹凈以後，撈入籃子裏，瀝幹水分。

4、取壹個無水無油的瓶子，首選玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶裏。

5、葡萄粒都裝好後，瓶口上蓋上壹層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發酵40天。

6、40天後，用過濾網，把葡萄皮和粒過濾出來，扔掉，把葡萄汁放入鍋中，加入適量的冰糖。壹般來說，10斤葡萄粒，放2斤冰糖即可，大火燒開，放涼後，再用過濾網過濾壹下，裝瓶，美味的自制葡萄酒就做好了。

制作葡萄酒的註意事項

1、選擇合適的葡萄品種：不同的葡萄品種具有不同的風味和特點，選擇適合釀造葡萄酒的品種非常重要。常用的紅葡萄品種有赤霞珠、黑皮諾等，白葡萄品種有霞多麗、長相思等。

2、葡萄的質量：確保葡萄的質量良好，沒有腐爛、發黴或受損的葡萄。成熟度也很重要，過度成熟或未成熟的葡萄都會影響酒的口感和品質。

3、葡萄酒釀造設備和衛生：酒醅（發酵桶）和其他酒醅相關設備應該保持幹凈和衛生，以避免細菌汙染，影響發酵的質量。同時，工作區域、工具和容器都需要進行徹底的清潔和消毒。

4、發酵過程的控制：控制酵母和溫度對葡萄酒的發酵過程非常重要。選擇適當的酵母菌株，並確保溫度在合理的範圍內（通常紅葡萄酒為20-30攝氏度，白葡萄酒為10-15攝氏度），可以幫助提高發酵效果和防止不良發酵。

5、發酵時間和攪拌：發酵時間的長短會對葡萄酒的風味產生重要影響，需要根據葡萄品種和釀造目標來確定。定期進行攪拌和通氣以促進酒液的充分接觸和增加氧氣供應。