雞肉和什麽燉肉好吃？
怎麽燉雞是壹方面，另壹方面就是要有營養。
將雞肉放入熱水中焯壹下。鍋內加半鍋水(最好淹過雞)，放入蔥段和姜段，最好加幾片西洋參煮15分鐘，再用小火煮半小時。這是將泡好的黑木耳放入雞湯中加鹽。再燒5分鐘。
如果是雞腿，先把雞腿放粗，用刀均勻切開，用鹽稍微淹沒壹會兒(10分鐘，基本可以)。把雞腿平放在碗裏，撒上蒜末、紅辣椒末、雞精和少許醬油，放入蒸鍋蒸20分鐘。相比油炸，清淡又有營養。
紅燒雞用妳的方式做沒錯，但是不能用小火。用大火燒10分鐘，再用小火燒10分鐘。到最後鹵汁壹定要幹，味道才會好。
註意:雞的烹飪時間取決於是新雞還是老雞。壹只老母雞至少要煮壹個半小時。
雞肉燉蘑菇
練習:
壹只小雞，切成幾英寸，放在壹邊。寬粉絲適量。
香菇(松茸泡破，香菇隨後)待用。
大豆油兩盎司，醬油壹兩盎司，胡椒面少許，鹽適量。
鍋中倒入豆油，大火加熱，然後放入切好的雞塊翻炒。
註意；壹定要把雞炒到充血，縮成壹團，香起來。加入胡椒面、醬油和鹽。多翻炒幾下。加入蘑菇翻炒幾下。將千層面放在雞肉上，加入溫水，讓雞肉燉十分鐘左右。千層面只要燉透，就可以出鍋了。
另外，廣粉壹定要買好。不然雞肉就燉爛了，粉條也到不了妳嘴裏。寧願不加寬粉絲，也不買劣質粉絲。
被調查人:ting Yu 527-童金詩出生於6年級12-20 08:47。
雞肉燉蘑菇
材料:雞肉750克~ 1000克，香菇75克。
調料:蔥、姜、幹辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
練習:
1.雞肉洗凈，剁成小塊；
2.香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用；
3.鍋內加熱，加入少量油，放入雞塊翻炒至雞肉變色，放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，翻炒至顏色均勻，加入適量水燜10分鐘左右，再倒入香菇，中火燜30至40分鐘。
雞肉燉土豆
材料:
1.雞腿:400克
2.土豆:3個，洋蔥:2個，胡蘿蔔:1，大蔥:半個，姜:壹個，紅辣椒:壹個，大蒜:6個，紫蘇:4個。
3.韓式辣椒醬:3大勺，辣椒粉:2大勺，糖:2大勺，料酒:1小勺，香油:2小勺，色拉油:少許，鹽:1小勺，胡椒粉:少許。
步驟1:洋蔥垂直切條；大蒜切碎(4粒)；胡蘿蔔切丁；生姜切片；將紫蘇、紅青椒和蔥切絲。
第二步。
鍋燒熱，加入少許色拉油，油熱時放入琵琶雞腿，翻炒至腿皮變白；加入洋蔥炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔，炒2、3分鐘；煎好後，加入湯。湯煮開後，用勺子撇去蔬菜泡沫。
第三步。
在蒜末中加入香油、辣椒粉和辣椒醬，攪拌均勻，然後慢慢加入菜鍋。
將蔬菜湯攪拌均勻後，蓋上鍋蓋煮。
將土豆帶皮洗凈，用保鮮膜包好，放入微波爐中600W加熱5分鐘。
取出去皮後，每顆用兩把刀切成四塊。10分鐘。
第五步。
在煮了10分鐘的菜裏加入土豆塊、糖、鹽，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。
第六步。
菜熟後關火，放入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋壹下，就得到這道韓式雞肉燉土豆了。
其實想簡單壹點，很簡單。鍋中加水，將雞肉切塊，放入鍋中，加入適量的鹽，煮1小時，就好了，絕對原汁原味，味道鮮美，但也可以根據自己的口味加入蘿蔔、土豆等常用調料。
呵呵，就這些。還是有很多看妳的品味。