川菜中的螞蟻上樹是壹道什麽樣的菜？口味如何？
螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之壹。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市壹帶，該菜很常見。粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，壹定要提前泡提前瀝幹，不然會容易沾鍋。螞蟻上樹是川菜中的特色名菜，在西南地區較為常見。但是作為齊魯大地的吃貨，照樣能把這道菜做絕。
螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之壹。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市壹帶，該菜很常見。千萬記得出鍋時要註意適量留點湯汁， 因為粉絲會不停湯汁， 這樣能避免上桌後粉絲粘連，影響菜肴口感；加入粉絲燜的時候可不用蓋鍋蓋，以免粉絲糊底了；豬肉可換成牛肉，不管哪種肉，其實肥瘦相間的花肉做原料最美味。
螞蟻上樹是四川的壹道名菜。頭條友們不用害怕，材料中沒有螞蟻。在川菜中是壹道無人不知，無人不曉的佳肴，流傳非常廣泛。為何叫螞蟻上樹？所謂的螞蟻就是肉末，粉絲就是樹，粉絲和肉末壹起炒就是所謂的螞蟻上樹了。螞蟻上樹是壹道傳統名菜，主料為粉絲和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風味。
螞蟻上樹又叫粉絲肉末，這道菜因肉末黏在粉絲上，形狀似螞蟻在樹梢上而得名。是四川省和重慶市的壹道特色傳統名菜。在四川當地餐館吃到的螞蟻上樹，肉末酥香，粉絲油亮柔軟入味、爽滑美味，風味別致，成色相當讓人有食欲。