四川菜菜單有哪些菜？

比如：有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等。

川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之壹、中國八大菜系之壹、中華料理集大成者。而且川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具壹格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。

擴展資料

麻婆豆腐的做法：

主料：豆腐500克。

輔料；油壹勺、鹽壹撮、肉末150克、豆瓣醬30克、花椒8克、蔥姜末少許。

1、花椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扨掉。

2、放入蒜末，小火爆炒出香味。

3、加入豆瓣醬，翻炒出油亮亮的顏色。

4、加入肉末，翻炒至變色。

5、加入壹小碗半開水煮2-3分鐘。

6、然後加入豆腐塊，輕輕將豆腐推開。

7、再煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

8、加入鹽。

9、淋入少許水澱粉，讓湯汁更加濃稠。

10、撒入蔥花即可出鍋，趁熱吃哦。

11、麻婆豆腐的成品圖。