如何讓孝感米酒好喝？

材料？

糯米

甜酒曲

冷開水

孝感米酒的做法？

糯米洗凈浸泡後必須浸泡12小時。

把糯米放在密筐裏瀝幹。

蒸籠底部加足水，蒸籠上鋪蒸籠布，將糯米倒入。

糯米壓平後，用筷子戳幾個洞，讓它熟的均勻。

蒸壹個多小時就差不多了，糯米的軟硬都如妳所願。

取壹大盆放入涼開水中，倒入糯米洗凈。

然後倒入密度較大的籃子裏，在不太幹的情況下瀝幹。

將瀝幹的糯米倒入壹個大盆中，這次多做壹些。

將甜酒曲與涼開水混合，倒入糯米中拌勻。

攪拌均勻後，壓緊，中間戳個大點的洞，觀察發酵程度。

表面撒壹層甜酒曲，中間洞壁上撒壹點。

用保鮮膜包好，不要用袋子套，用繩子綁好。

然後放在壹個不顯眼的地方，用被子包著，我直接放在衣櫃裏。

夏天2-3天，冬天4-5天。天氣原因需要多觀察。

有酸奶機的朋友可以用酸奶機做，但是太小做不了多少。

成品米酒可以單獨包裝，放入冰箱保存，不會變酸變辣。我打包了兩個這麽多，可以吃壹會兒。

想吃的時候拿出來做米酒湯圓。可以買現成的餃子來做。

也可以在糯米粉中加水，揉成面團，戳成小湯圓。

最後加糖，妳喜歡的桂花酒，玫瑰，紅棗之類的，隨妳喜歡。

技巧

甜酒曲可以直接加到糯米裏攪拌均勻，加水攪拌均勻也不會很幹，會產生很多飲料。

糯米煮到想顆粒狀的時候，需要水洗或者不水洗，效果不明顯，會粘在壹起成坨。

做好之後，包裝好放在冰箱裏。只要是農村的朋友，我媽小時候經常做，因為當時沒有冰箱存放，多放幾天就變得又酸又辣。現在有冰箱了，可以放冰箱很久也不辣。