醬香鴨腿的步驟，如何讓醬香鴨腿好吃

醬香鴨腿的配料

鴨腿上的姜、洋蔥和大蒜

壹片茴香和壹片肉桂。

草果是壹種* * *品

五片香葉，兩三個幹辣椒。

花椒高達10粒鹽，1茶匙。

生抽，生抽，冰糖2片。

料酒壹勺，熟芝麻適量。

醬香鴨腿的做法

步驟1

鴨也有腿，放壹勺料酒，半勺醬油抹鴨腿，腌制20分鐘。

第二步

準備姜片，蔥結，八角，桂皮，香葉，* * *，幹辣椒，花椒(最多十個，不然會麻，我就多壹點)，冰糖2、3顆。

第三步

鍋裏加少許油加熱，將鴨腿皮壹面朝下，中小火煎至皮呈棕色翻面。

第四步

翻面再炸。煎的時候最好用廚房紙擦幹鴨腿上的水，以免濺油。

第五步

用剩下的油用小火炒姜、蒜和香料。

第六步

註入適量水煮沸。

第七步

轉移到壹個砂鍋裏，加入壹茶匙鹽，壹茶匙醬油，半茶匙醬油，加入冰糖和洋蔥。

第八步

加入炸好的鴨腿，用中火煮10分鐘，直到鴨腿熟透。

第九步

鴨腿煮好了，湯沒剩多少了，所以是中火。收汁的時候要不停的翻。

步驟10

半成品

步驟11

取出放在盤子裏，撒上壹層熟芝麻，晾涼。

步驟12

切割和電鍍

醬香鴨腿的烹飪技巧

油炸前腌制鴨腿可以去除腥味。鹵制後鴨肉鮮美，味道濃郁。鹵制的時候多抽少放，不然顏色會重。果汁可以更好的上色。