黃鱔有幾種烹飪方法？
黃鱔的烹飪方法有很多種，下面介紹幾種簡單易行的。
鰻魚湯
鰻魚洗凈，去內臟。可以切段也可以不切段。
然後放入鍋中，加水和姜片。
煮30分鐘，加鹽和香菜，即可食用。
盤龍鰻
提前把鱔魚放在桶裏三到五天，期間不斷換水。
準備幹辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣醬。
冷鍋冷油，壹手拿鍋蓋，壹手倒鱔魚，蓋上鍋蓋，開中火。用手按鍋蓋，鍋內沒有聲音後，打開鍋蓋。
把鰻魚拿出來放在壹邊。
幹辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣醬翻炒。
倒入鰻魚，攪拌均勻。倒入適量的蠔油、醬油和啤酒。
蓋上蓋子煨，最後加鹽，然後收汁。
紅燒鰻魚
鰻魚被洗凈、去內臟、去頭、切斷並焯水。
準備好蔥，姜，蒜。
鍋裏放油，燒熱，放入姜蒜，再放入鱔魚段。
加入醬油和糖，攪拌均勻。然後加入適量的水，燉壹會兒，然後大火收汁。撒些洋蔥。