白雲豆做法大全
白蕓豆，生物名多花蕓豆，因顏色多樣而得名。我國於16年底開始引進培育。全國各省區均有種植，雲南、貴州、四川等省面積較大，雲南大理、麗江、蘭坪種植面積較大。
蕓豆種子有各種形狀，如腎形、橢圓形、扁平形、圓柱形和球形。也有很多顏色，如白色，黑色，黑紫色，綠色和雜色條紋。顆粒大小也差別很大，最小的像黃豆，而白蕓豆的種子長約21 mm，厚9.5 mm，比黃豆大好幾倍，堪稱豆類中之最。白蕓豆是西餐中常用的名貴食用豆類。顆粒肥美，整齊有光澤，作為配菜時錦上添花，享譽海內外。
炒白蕓豆的做法
1.蕓豆側面去絲，掰成小塊洗凈備用。
2.豬肉切片，洗凈備用。
3.將蔥、姜、蒜切碎備用。
4、鍋裏放適量油，炒肉變色。
5、加入蔥、姜、蒜，翻炒，加入生抽、老抽、料酒。
6、加入白蕓豆翻炒，放適量的水，我的蕓豆買了很久，有點老了。如果它們很嫩，可以直接油炸。加入適量的鹽。
7.烹飪前用適量雞精調味。