怎樣炸香酥麻花的做法
食材
主料
面粉
400g
牛奶
140g
雞蛋
2個
輔料
油
20g
糖
40g
酵母
4g
鹽
2g
步驟
1.壹：將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。（面粉的吸水性不同，牛奶的量妳可以隨時增減).
2.二：將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。
3.三：把面粉，鹽和糖拌均勻後，加入2裏面，揉成面團，面不粘手，軟軟的，和完面後，多揉並摔打壹會，抹上油，發酵到原來面團的兩倍大。
4.四：用手把面團拍成長方形，切成長條狀，醒發10分鐘，取壹長條面均勻揉長，兩手各執壹頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向後搓，上好勁之後拿住兩頭往在面板上堆，再對折，用手拎著兩頭提起來，這時，剛才上的勁兒會讓麻花自己扭上幾圈，然後再順著它的勁兒扭兩三下就OK了.
5.五：搓好的麻花要松弛20分鐘以上，麻花搓好了，那麽咱們就開始炸麻花了，鍋中放油，油溫達到8成熱的時候，關火，等2--3分鐘的時候，就可以把麻花下到鍋裏面，這個時候在開小火慢慢的炸透，手裏拿著筷子要不斷的翻動麻花，以免麻花糊了，顏色也很好看的，時候就可以出鍋了，放到吸油紙上吸壹下油