炒菜用豬油好還是植物油好？
食用油和豬油各有特點。如果單純炒菜，用豬油更好。如果炒肉菜，用植物油比較好。
動物油長期以來都是食用油的主角，有自己的優勢。動物油有很多來源，包括豬油、黃油、魚油。動物油中間的豬油有壹種特殊的香味。用豬油烹制的食物可以增加人的食欲，同時動物油還可以促進脂溶性維生素A D E K的吸收。
另外，動物油中的膽固醇是人體組織和細胞的重要成分，是合成膽汁和壹些激素的重要原料，所以動物油是不可或缺的。動物油含有多種飽和脂肪酸。如果攝入適量，即低於總能量的10%，就有壹定的營養價值。除了我們常見的豬油黃油，魚油其實也是動物油的壹種。魚油富含ω-3脂肪酸，對人體非常有益。
當然，動物油吃多了也會有壞處。首先，除了魚油，動物油的飽和脂肪酸含量都很高。吃多了容易導致血液中總膽固醇升高，形成高脂血癥，而它所含的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯是導致動脈粥樣硬化的主要成分。吃太多動物油也可能導致其他疾病。