十全大補烏雞湯怎麽做?
將烏雞宰殺後，清洗幹凈，放入鍋中，燉熟，放調料。
1.將雞宰殺後去毛和內臟，用清水漂凈血水。
2.放入沸水鍋中氽壹下。
3. 當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參用清水泡洗凈。
4. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水下烏雞，燒沸。
5. 打去浮沫，續下姜、料酒、當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參並移至小火，燉至七成熟。
6. 調入鹽和味精，續用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內即成。
7.十全烏雞湯的制作要訣：烏雞要漂凈血水，10種藥材要洗凈，否則湯色差，燉制中途不能添水，中藥不能加多，烏雞要燉制透，否則湯味差。
8.健康提示烏骨雞除含有較豐富的營養成分外，尚含有激素和紫色素，對人體紅血球和血色素有抗衰老作用，並對婦科病如體弱、不孕、月經不調、習慣性流產，赤白帶下、產後虛弱等癥均有療效，還可用於肺結核、心臟病、胃潰瘍、神經衰弱及小兒缺鈣引起的佝僂病等癥的輔助治療，烏雞與10種名貴藥材同烹，對腎陽虛衰、精血虧損、久病體虛者有良好效果。