清炒萵苣用焯水嗎

　清炒萵苣用焯水嗎，蔬菜是每天都會出現在我們餐桌上的，不同種類的蔬菜的制作方式不同，味道也不壹樣，在清炒萵苣的時候都有哪些要註意的呢，看看清炒萵苣用焯水嗎

清炒萵苣用焯水嗎1

　清炒萵苣用焯水，萵苣經過焯水可以使其顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕萵苣的澀味以及苦味，同時還可以起到殺菌的作用。焯萵苣的時候，在水中加點鹽和油，既可以讓萵苣色澤更加翠綠，還能保持萵苣所含的`營養成分。

　 清炒萵苣制作方法

　首先將萵苣去皮洗凈，切成長薄條備用，然後起鍋燒水，在水中加入少量鹽和油，水開後下入萵苣，焯壹下後立馬撈出，過壹遍涼水備用，最後在鍋內放入油，將油燒熱，放入蔥花煸香後，放入萵苣煸炒，加鹽炒至萵苣入味即可出鍋。

　 萵苣煲湯苦嗎

　萵苣煲湯不苦，萵苣的營養豐富，具有促進食欲、提高人體免疫力作用，而且萵苣和魚肉壹起煲湯可以起到補腦益智，降壓利尿的功效。

　 萵苣煲魚湯制作方法

　準備材料：萵苣、鯽魚、鹽、白蔥、姜、黑胡椒碎、橄欖油。

　1、起鍋倒入橄欖油，油熱後放入鯽魚，將魚煎至微黃備用;

　2、將蔥切段，姜切片，萵苣去皮洗凈，切成塊狀備用;

　3、取砂鍋，在鍋內倒水燒開後，放入鯽魚、萵苣、蔥、姜;

　4、用小火慢燉兩小時後，加入鹽、黑胡椒，再燉5—10分鐘即可出鍋。

清炒萵苣用焯水嗎2

　 萵苣有很多切法

　用菜刀將萵筍斜著切片。再斜著切絲就可以切出兩頭尖尖的萵苣絲。適合用來涼拌。將萵苣直著切開。把菜刀傾斜後將萵苣切成菱形的片狀。這種萵苣片比較適合燉湯。還可以把萵苣直線切片、直線切絲。比較適合用來炒菜。

　 1、切斜絲

　萵苣用不同的方式切。就會得到不同的形狀。適用於各種烹飪要求。將萵筍去皮之後。用菜刀將萵筍斜著切。如果想要絲的兩頭更尖。可以加大傾斜程度。將切好的萵筍片擺放在壹起之後斜著切絲。這樣的絲適合用來涼拌。

　套被單需要先將被套掏過來並平鋪在床上，再把被芯平鋪在被套上面，同時將被芯的四個角與被套四個角對其。之後把被芯和被套的兩個角向中間對折形成三角形，將三角形往上卷並卷

　 2、切菱形

　將萵苣去皮之後清洗幹凈。把萵苣從中間切斷。直接用菜刀直著切。將切好的條狀萵苣擺放好之後。把菜刀稍微傾斜壹下。這樣就可以切出菱形的萵苣塊。菱形的萵苣塊比較厚。這種菱形的萵苣塊比較適合燉湯的時候用。

　 3、切直絲

　將萵苣去掉葉子。洗幹凈之後用菜刀直線切片。切完片之後再用菜刀直接切絲。這樣就可以將萵苣切成直絲了。這種直絲的萵苣受熱均勻。可以用來炒菜、配菜。也可以用於涼拌面的配料。口感比較爽滑鮮嫩。