俊智面包機烤面包

做出來的面包又小又酸，就是面做的不好，酵母太多或者頭發太多。

質地粗糙，就像吃玉米粉的感覺壹樣，是面粉不對或者太差，由於打漿過度或者不夠，破壞了面筋。

解決方案:

首先，選擇好壹點的，高筋的面粉(最好用手揉，放開後不結塊)。

其次，酵母的量要控制。註意是幹酵母、速溶酵母還是活性鮮酵母。耐糖量高？真空包裝的活性是幹酵母，用量約為65438±0%。糖要用細砂糖(粗砂糖可用溫水冷卻，用水量要減少)。

攪拌均勻。如果面筋太濃，接近完成時無法用機器攪拌，可以拿出來用手揉壹揉再放回去，或者分兩段多次攪拌，中間間隔時間不要太長。

醒醒就好，均勻控火。

好的面團至少是三種顏色，面團本身光滑不粘，機器攪拌結構幹凈不粘，手工擠壓的面團也幹凈不粘。(還有面板燈，烤盤燈，等等。)

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