妳的拿手菜是什麽呢？

豉汁烤魚

這道菜屬於粵菜的經典菜品，豆豉我用的是廣東陽江豆豉，這個豆豉做粵菜的人肯定經常用到，最近直播做了壹次，正好用上，比較經典的算是茶餐廳裏壹道：豉汁蒸鳳爪，排骨，豆豉味道濃厚，做法也簡單。

準備食材：豆豉50克，洋蔥10克，尖椒10克，蒜子10克，武昌魚1條，

做法：

壹：把所有原料用刀剁碎，鍋內加入油燒熱放入洋蔥，尖椒，蒜米，小火炒香，熬制壹會放入豆豉小火熬制，加入耗油，白糖，生抽，海鮮醬，熬制5分鐘左右即可。

二：武昌魚用刀片開，魚身用刀切口，用蒜子，醬，料酒，鹽腌制4個小時左右，撈出控水。

三：烤盤上放入油紙，把放在上面，加入豆豉醬平鋪魚上，上下溫度150度烤40分鐘即可，最後十分鐘時刷油。

味道點評：豉香濃郁，魚肉鮮香入味，而且魚都是蒜瓣肉，不腥不幹

素炒菜花

菜花前幾天買了沒有做，平常我做菜花喜歡吃辣的，這次因為有孩子所以沒有做辣味的，而且孩子特別愛吃，炒菜花建議簡單焯水，加入鹽味後快速翻炒，就可以出鍋了。

味道點評：口感爽脆，不油膩，加了點腸更是錦上添花，孩子愛吃，壹盤全部吃完。

面食類

面食類只要是發面類可以說手到擒來，我制作發面現在主要看，面醒發是關鍵，醒發好就能做好，家裏人特別愛吃我做的面食，包子，饅頭，花卷，如果妳做的不好可以去看看我以前的問答，都有詳細介紹。

口味點評：松軟筋道，不回軟，制作時間周期短

最得意的拿手菜：雞蛋餅

雞蛋餅可以說很家常，想做好其實需要竅門，我做出來松軟可口，不會發幹，發粘，特別有彈性，制作好需要註意：雞蛋要提前打碎，接著放入水，在放面粉，面糊要稀，做出來才口感好。

口味點評：松軟可口，不發幹，吃起來筋道，顏色好看有食欲

最拿手的丸子

我喜歡制作丸子，可以說是各種丸子，最喜歡的要數肉丸子，我制作肉丸子要點很簡單，肉餡提前腌制1個小時，用手攪拌壹下，壹小時後再摔打壹下，就可以做出Q 彈的肉丸子，百分百會彈起來的。

口味點評：Q 彈有嚼勁，不碎不散，煮的時候大火都不怕，