大塊生豬肝怎麽煮才嫩

豬肝切片後用食用鹽、料酒和澱粉腌制壹下再下鍋煮制，可以使豬肝煮的嫩。

下面是煮豬肝的制作方法：

主料：豬肝1塊，豆芽菜200g，千張絲1張

輔料：食用油適量、食用鹽適量、豆瓣醬適量、姜末適量、幹辣椒適量、花椒適量、生抽醬油適量、料酒適量、生粉適量、蒜末適量

步驟壹、食材提前準備好。

步驟二、豬肝切成薄片後，加入適量的食用鹽、料酒和澱粉攪拌均勻，腌制20分鐘。

步驟三、鍋內加入適量的食用油，放入豆瓣醬炒出紅油。

步驟四、加入大蒜和生姜炒勻。

步驟五、加入適量的清水，大火燒開。

步驟六、加入適量的食用鹽和生抽醬油。

步驟七、放如千張絲。

步驟八、放入豆芽大火煮1分鐘。

步驟九、撈出千張絲和豆芽放入碗底，千張絲在下，豆芽在上。

步驟十、鍋內放入豬肝，小火煮熟。

步驟十壹、撈出煮好的豬肝放進盤子裏，加入適量的湯汁。

步驟十二、撒上適量的蔥末。

步驟十三、制作完成。