西紅柿雞蛋打鹵怎麽做西紅柿雞蛋鹵做法簡介

1、材料：番茄500克，雞蛋3個，食油125克，蔥花、姜末、蒜片各適量，醬油40克，精鹽10克，青椒50克，水發木耳適量，花椒少許。

2、做法：將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪勻，炒勺上火放入50克食油及少許花椒，待油熱、花椒焦黑時撈出，倒入雞蛋炒成碎蛋塊，盛入碗內備用。番茄炒制成番茄鹵（制法見番茄鹵），將碗內炒好雞蛋倒入攪勻即成。