蓧面村念xiao還是you？

“西貝蓧面”中的“蓧”念[yóu]。

1988年，西貝餐飲在內蒙古臨河創立，先後經營黃土高坡風味小吃店、西貝酒吧、愛麗格斯海鮮餐廳、新大都酒樓、天天活羊餐廳、餐飲廣場等六家店面，營業面積約2000平米，員工500余人。

西貝蓧面村努力尋找西北天然精良食材，挖掘、創新民間傳統做菜工藝，原料來自西北的草原、山野、鄉村，綠色、營養、健康!西貝的菜品烹制簡單，調味單純，不添加味精，保證了食材的本色、本味。

2013年，北京烹飪協會、《北京商報》評為“2013年度北京餐飲企業50強”?。2016年度北京餐飲100強門店?2021年，入選艾媒金榜（iiMedia Ranking）發布的《2021年上半年中國中式面館品牌排行TOP10》，排名第三。