黃金手撕面包上面的料怎麽做
黃金手撕面包的做法和配方
主料：高筋面粉250g，酵母3g，白糖35g，雞蛋30g，牛奶100ml，淡奶油30ml，黃油10g，鹽1.5g
輔料：涮面片用黃油20g，全蛋液適量，8寸蛋糕模具1個
步驟：
1.牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖、鹽、先放入面包桶裏面。
2.再放入高筋面粉和酵母。
3.把酵母埋上。
4.面包桶放入面包機裏面和面20分鐘。
5.黃油提前切好小塊。
6.和面20分鐘後放入黃油，在和面20分鐘，壹***和面50分鐘。
7.和面到擴展階段揉成薄膜就可以了。
8.把面團整形放入盆子蓋上保鮮膜進行第壹次發酵。
9.面團發酵至2倍大，用中指沾點幹粉，在面團中間戳洞，面團不回縮面就發好了。
10.面團排氣。
11.平均分成5份滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘
12.拿起小面團搟成圓形薄片。
13.黃油提前融化。
14.取壹片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊壹片上去，刷上黃油，重復這壹步驟，第5片上面不要刷
15.全部疊好的面片。然後用搟面杖輕輕搟成直徑約25cm。
16.扣上8寸或9寸圓模（最好用大壹點的）。
17.用小刀沿邊上壹圈割開。
18.整形好的面片。
19.將圓形面片切成4等份。
20.再分成16等份
21.取壹片從大頭卷起來。
22.壹直卷到尾部。
23.割下來部分可整成妳喜歡的小面包。
24.搓成長條。
25.在卷起來。
26.模具提前塗上黃油防粘。
27.把卷好的面團放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成壹圈，放溫暖處二次發酵至兩倍大。
28.發酵好後表面刷蛋液。
29.放入預熱好的烤箱180度中下層烤20分鐘。註意觀察及時加蓋錫紙。
30.烤好的面包出爐了。