大紅蝦怎麽做好吃
市場上蝦的種類非常多，主要分為海蝦和河蝦，兩者的味道和口感相近，但海蝦受到的環境汙染的程度較小，因此在蝦的品質上較河蝦來說要高出壹籌。紅蝦屬於海蝦，其中最出名的就是來自阿根廷丘布特省紅蝦了，它生長在阿根廷南部海灣的水域中，純凈無汙染且水溫較低，由於是野生深海蝦，所以通體紅色，肉質鮮美，營養豐富，富含鐵、碘等元素，相對於國內蝦來說，無論是外觀還是肉質都略勝壹籌。
由於阿根廷紅蝦個頭較大，頭部占全身比例較高，所以適合整蝦擺盤，不適合做溜段蝦等對蝦的烹飪方式。
二、蒜蓉檸香蒸紅蝦
這是壹道我們在酒店經常點的菜，其實自己家裏也可以做，紅蝦殼薄肉大，無需太多的調味料就能入味，清香不膩，原汁原味的保留了海蝦的新鮮味兒。
主要原料：阿根廷紅蝦480g、油15ml、鹽2g、生姜5g、檸檬汁5g、大蒜10g及小蔥5g；
步驟壹：先將紅蝦解凍後洗幹凈，然後用小刀劃開蝦背抽出蝦線（蝦腸子），放入盤裏；
步驟二：準備蒜末、姜末、蔥花和檸檬，擠入檸檬汁。在熱鍋裏加入橄欖油，溫油下入姜蒜末加入鹽爆出香味；
步驟三：把爆香的姜蒜末均勻的加入蝦背上；
步驟四：鍋內加入水燒開後，將下放入鍋中蒸3分鐘；
步驟五：打開灑上蔥花出鍋上桌。
三、芝士焗大紅蝦
有沒有和小編壹樣喜歡芝士的朋友，那麽這道菜妳就不能錯過了，大紅蝦本身肉質厚實味道鮮美，再配上厚厚的濃香芝士，味道非同凡響，而且可以提供優質的蛋白質和蝦青素，也非常有利於身體健康。
主要原料：阿根廷大紅蝦3只、黑胡椒碎少許、芝士20g、大蒜3-4瓣、幹羅嘞葉少許、鹽適量、香蔥1顆和錫紙。
步驟壹：選擇阿根廷大紅蝦（長約20厘米的那種），解凍後防至常溫，並洗幹凈；
步驟二：用剪刀開背去除紗線，在蝦殼邊緣剪幾刀小口子防止烤制的時候蝦體回縮；
步驟三、處理好的蝦放在錫紙上，蝦肉上撒少許鹽，適量黑胡椒碎，
步驟四、撒上大蒜碎，滿滿的撒上芝士碎，盡量蓋滿蝦肉，最後撒些幹羅勒葉增香，烤箱180度預熱，烤10分鐘，芝士融化即可。
步驟五、擺盤上桌。
四、油燜大紅蝦
這是大紅蝦最常見的壹種做法之壹，也是壹道色香味俱全的名菜，鮮嫩微甜，油潤適口，不過像做好它卻不是壹件容易的事情，快和小編壹起來學習 吧。
主要原料：大紅蝦4只、蔥、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、鹽、花生油各適量。
步驟壹：將大紅蝦解凍至常溫，洗幹凈，去掉蝦線；
步驟二：加入少許料酒腌制壹下去腥，將蔥姜切成小段備用；
步驟三：鍋熱後加入花生油，油熱後放入腌制後的紅蝦；
步驟四：待蝦壹面變紅後放入蔥姜翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鐘左右。
步驟五：湯汁收的差不多了，出鍋裝盤。
五、與大紅蝦相關的小技巧
1）大紅蝦的儲藏方法
大紅蝦出水後應立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以防止大紅蝦的新鮮度及營養成分流失。
2）大紅蝦的解凍方法
建議采用冷藏室自然緩化、低溫解凍，但請註意不要重復冷凍。生食的話無需完全解凍，解凍至80%即可，口感非常棒。
3）壹定要去蝦線
生活在深海底層的紅蝦，在進食過程中或多或少都帶了壹些泥沙。