普通豆腐和日本豆腐在制作工藝和原料上有什麽區別？
1，原料不同
普通豆腐:由大豆、黑豆、花生豆等蛋白質含量較高的豆類制成。
日式豆腐:以雞蛋為主要原料，輔以純凈水、植物蛋白、天然調味料，經科學配方精制而成。
2、流程不同
普通豆腐:豆子去殼，浸泡適當時間，加入壹定比例的水，磨漿裝入專用布袋。
日式豆腐:打蛋，加入混合物，與凝固劑混合，灌裝封口，冷卻，檢驗，裝盒。
3.不同的顏色
普通豆腐:顏色為白色。
日本豆腐:淺黃色。
普通豆腐如圖:
日本豆腐如下:
4.韌性不同。
普通豆腐:堅韌不易碎。
日本豆腐:質地細膩柔軟，容易碎。
5、口味不同
普通豆腐:口感粗糙。
日式豆腐:口感滑嫩，蛋香可口。