古早味蛋糕怎麽做，蓬松柔軟不塌陷，成功率超高呢？
近期古早味蛋糕蛋糕熱門，蛋糕材質綿軟又潮濕，蛋味濃醇，即便表面普通，也壹樣深受歡迎～這壹款蛋糕要焗得好不會太難，用這個方法做，通過率更高壹些。機構細致膨松柔軟古早味蛋糕蛋糕，濃濃的蛋香好誘惑，是在下午配茶配現磨咖啡的好選擇。
如果大家吃了古早味蛋糕那類水杯蛋糕，不知道有沒有人跟我壹樣，連這蛋糕紙底部的蛋糕都不可錯過，我認為底端特別香，每次都會把他吃幹凈。剝掉蛋糕看蛋糕體，裏邊也是壹樣很膨松，吃著甘甜帶些純蜂蜜甜與芝麻香，表面式酥皮的，確實好吃吃！
食物：16X16cm方形模1個蛋黃糊：蛋黃4個、食用油25g、無鹽鮮奶油(可以用食用油取代)25g、低筋粉70g、牛乳70g、純蜂蜜(可改為糖加進蛋白霜)15g、吉利丁1/2小勺蛋白霜：蛋白質4個、檸檬水或白米醋4、5滴、白砂糖52g
第壹步事前準備：在烤模中套進蛋糕烘焙布或烘焙紙，裁剪方法可烘焙紙折法，應用活底模或底端非密封性得話，得用錫箔紙包起來底端避免滲水，此外準備壹個大壹點的烤模或烘烤盤，還有壹壺煮沸的熱水預留，電烤箱之上去火150度加熱。
第二步所有材料事前稱重配齊，做起來較為沒有那麽手足無措，假如很熟練了也能夠照妳喜歡的方式進行。小心地壹壹分蛋，切記不能讓蛋黃破了沾染到蛋白質，會影響到蛋白霜的消磨，分蛋進行蛋白質應先放入冷藏預留。取壹小鍋，添加食用油、無鹽鮮奶油及牛乳，開文火加溫15-20秒，讓溫度做到40-45度，有溫度計協助最好是，並沒有還可以用手指頭沾壹下檢測，覺得略微發燙的水平就可以。
第三步大鍋玄火，將低筋粉篩粉添加、拌勻，恰當實際操作，面糊就會像圖片中的情況，假如全部成包塊就表示溫度太高，這壹部分就要放棄改版，不然蛋糕不容易取得成功，添加蛋黃翻拌，將純蜂蜜及吉利丁也加入翻拌，隨後用保鮮膜或濕布袋子著避免幹躁。蛋白打發前，先添加少量檸檬水或白米醋，提升偏堿可靠性會更好，提議初學者別省去此過程，以後分3次下糖，這壹部分