正宗香辣皮皮蝦的做法

香辣皮皮蝦的烹飪步驟。

步驟1.食材準備好，皮皮蝦洗幹凈用刷子刷洗幹凈，用廚房紙巾擦幹，然後準備好大蒜、花椒、幹辣椒、椒鹽、花椒粉、五香粉配齊，

步驟2.大蒜剝皮切成蒜末，生姜切成末、幹辣椒切小段、

步驟3.打開油煙機，鍋中放入壹碗左右的食油，油熱成7成熱，

步驟4.然後把皮皮蝦大火炸制壹分鐘左右，轉中火繼續炸，再炸制的過程中要有點耐心哦，炸制兩面金黃表皮酥脆的感覺就可以關火撈出了，

步驟5.大火燒開油，再次放入皮皮蝦復炸壹次，這樣會有外酥裏嫩的口感。

步驟6.炸好後撈出瀝幹油，

步驟7.重啟鍋，鍋中放入少許的食油然後加入花椒炸出香味，

步驟8.然後放入切好的蒜末姜末炸黃色，但是不要炸焦哦，

步驟9.放入切好的幹辣椒翻炒均勻，

步驟10.再把炸制好的皮皮蝦翻炒，

步驟11.倒入適量的料酒，五香粉、椒鹽粉、花椒粉快速翻炒均勻，

步驟12.最後加入適量的食鹽調味，然後關火盛出就可以了。