芒果千層蛋糕怎麽做

原材料:

面粉(低面粉)80克

雞蛋1 ~ 2(約60 ~ 90g)

20克糖

黃油15g

250毫升瓶裝牛奶。

以下奶油部分

奶油300

煉乳13G

糖12G

芒果大概壹斤。

練習:

必要的工具，打蛋器，電子秤，六英寸的鍋，面粉篩。自制工具(打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家裏的水果刀代替，裝花桌可以省略)

打面糊:將面團中的所有材料倒入打蛋器中(黃油加熱融化在水中後)，用打蛋器低速打壹分鐘左右，基本沒有顆粒。用面粉篩篩到另壹個碗裏(可以理解為過濾)，放冰箱冷藏半小時。

炸皮:將適量面糊倒入鍋中，轉動鍋體，使面糊迅速鋪滿整個鍋體。開中火，等皮四周冒泡了，換成小火。整個皮中間冒泡，可以出鍋了。(或者輕輕晃動平底鍋，讓外殼整體移動)。

準備壹盆冰水，奶油的溫度要低於4度，否則容易使水和牛奶分離。淡奶油250G，加入12g糖和13g煉乳，倒入打蛋器，將打蛋器放入冰盆。

先鋪壹層餅皮，沾壹層奶油。不要把整個蛋糕皮都塗上奶油，留壹厘米左右。我有12層皮膚。從下到上，我每三層皮就有壹層水果。

塗到第三層皮，加水果，先在家裏把水果塗上奶油。

全部攤開，用保鮮膜包好冷藏4小時或2小時。