高麗菜鹹飯做法

高麗菜鹹飯做法步驟：

1把高麗菜用手撕成小塊放入漏水盆裏，進行沖洗，尤其是高麗菜的根部要著重的洗幹凈。

2準備兩個碗，分別放入蝦米和香菇，倒入清水泡制片刻，然後取出來，把香菇切成條分別放入幹凈的碗裏，把浸泡過的水過濾壹下倒入碗裏留著備用。

3把豬肉沖洗幹凈，用刀切成條，紅蔥頭剝掉外面的皮，切成小塊清洗幹凈，分別放入碗裏。

4在鍋裏倒入植物油，開到中火燒熱，然後放入紅蔥頭塊和豬肉條進行炒制，直到豬肉條炒出油，紅蔥頭呈現黃色後撈出來，油留在鍋裏。

5在鍋裏放入香菇條、蝦仁翻炒幾下，有香味飄出後再放入高麗菜，炒軟後添加提前淘洗好的大米和浸泡過香菇和蝦仁的水進行翻炒。

6等鍋裏的水煮開後調入鹽攪拌幾下，轉入電飯鍋裏，之後放入炒好的紅蔥頭和豬肉條進行燜制，大約10分鐘，就可以出鍋食用了。

高麗菜又名「甘藍菜」，富含維生素C、烹煮時不宜過久，避免營養素流失。且甘藍菜所含的纖維較多且硬，消化功能不佳者不宜多吃。甘藍菜雖廣泛被為研究與癌癥預防有關。