黑枸杞的浸泡色是藍色還是紫色？
泡在水裏的黑枸杞顏色是藍紫色的。具體顏色取決於水溫和浸泡時間。同時，水的顏色與枸杞的品質也有壹定的關系。
黑枸杞泡之所以呈現其他顏色，是因為這種食物中含有花青素，花青素是壹種水溶性色素，通常存在於植物細胞的液泡中。當細胞受損時，這種色素會溶於水。
泡枸杞時，如果在水中加入適量的醋，顏色會變成深粉色，如果加入壹定量的堿或泡打粉，顏色會變成藍色。
用枸杞泡水，不管水是藍色還是紫色，都是正常現象，主要在於水的性質。不管是藍水還是紫水，枸杞的效果還是很好的。
用水浸泡黑枸杞時，最好用50℃左右的溫水。不要讓水溫過高或過低。如果過高，可能會破壞黑枸杞的營養價值。如果太低，黑枸杞的營養價值可能就泡不出來了。
另外，黑枸杞雖然好吃又有營養，但並不是所有人都適合。喝之前可以看看是否適合自己。