妳說的三件事是什麽意思？

豬肝、豬腸、豬肚或豬腎、肝尖和瘦肉。

三六是魯菜，也可以看作是京菜。三個是什麽？有很多組合。常見的有腎、肝尖、瘦肉。豬肝、豬腸、豬肚；豬肝、豬腰、豬腰等。

東北菜，俗稱“關東風味”，由遼寧、吉林、黑龍江三省的地方菜組成。“向東走”的歷史大潮把魯菜帶到了東北，使煮、燉、蒸、烤、燜、烤等烹飪技術有了新的變化。

東北菜的口味正逐漸向鹹鮮轉變，以甜為輔，以酸為輔，以辣為助，脆而醇，鮮而爽，具有菜品豐富，四季分明，口味豐富，造型精美的特點。

這道菜用的方法很滑。滑溜，是指將原料調漿油成熟後再摻入更多鹵汁使之具有特殊味道的滑溜方法。滑溜菜以汁寬滑，鮮嫩著稱。操作流程是先將原料抹平，然後將鹵汁在鍋裏分開煮，勾好後倒入原料，稍微攪拌。滑的鹵汁不能含有太多的水，也不能用太多的油。