牛蛙什麽時候吃幹鍋牛蛙最好吃？
牛蛙什麽時候吃最好？
壹般夏末秋初吃最好。想吃牛蛙，最好選擇八九月份。
這個時候，牛蛙的肉非常好吃。牛蛙最初生長在北美的落基山脈，後來傳入中國，品種很多。
幹鍋牛蛙的做法
材料:牛蛙3只，白蔥1根，青蒜100g，幹辣椒50g，鮮辣椒4個，老姜20g，蒜瓣10。
材料:料酒和酒醅1湯匙(15毫升)，白糖和茴香1茶匙(5克)，鹽1/2，茶匙3g，永川豆豉(10克)和郫縣豆瓣2茶匙。
步驟:
1.牛蛙買回後，請店家宰殺去皮，洗凈後切成大塊，用鹽和料酒腌制20分鐘。
2.青蒜洗凈，切成合適的斜切片。白洋蔥去皮，切成細絲。新鮮辣椒切成小塊。姜切末。
3.鍋中油中火加熱，在腌制好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉，放入油中炸至表面微黃，撈出瀝幹油備用。
4.炒鍋留1湯匙油，中火加熱至五成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣炒紅油，放入八角、茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣、姜末炒香。
5.將炸好的牛蛙塊放入炒鍋中翻炒片刻，然後加入酒醅、白糖、辣椒片繼續翻炒3分鐘。
6.取另壹只炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至六成，放入蔥絲和青蒜片翻炒片刻後，立即取出，放入預熱的炒鍋中，將炒好的牛蛙放入炒鍋中，連火即可食用。
牛蛙的營養價值
1，牛蛙營養價值非常豐富，味道鮮美。每100g蛙肉含蛋白質19和9g，脂肪0和3g。它是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，無論怎麽吃都不會發胖，因此受到人們的喜愛。
2.牛蛙還有滋補解毒的功效。除了想美容美容的女性朋友，其他消化功能不好或者胃酸過多的人，體質虛弱的人也可以用來滋補身體，尤其是兒童、孕婦、產婦。
3.除了蛋白質，牛蛙還含有多種維生素和微量元素。能促進人體氣血充盈，精力充沛，滋陰壯陽，具有養心安神、補氣的功效，是病後需要調養的人的極佳食品。
4.牛蛙的內臟和下腳料含有豐富的蛋白質，水解後產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。水解復合氨基酸經分離純化後，用於醫藥和化妝品工業。
牛蛙的皮可以吃嗎？
牛蛙的皮是可以吃的。用開水將牛蛙皮沖洗幹凈，洗去表面粘稠的雜質，然後徹底煮熟。
但是壹般情況下，我們不建議吃牛蛙皮，因為牛蛙帶裏面有很多寄生蟲，處理不好很容易引發壹些疾病。如果不想浪費，可以把牛蛙皮留著入藥。