紅燒肉怎麽做百吃不膩？
紅燒肉是大家最愛的家常菜了，不僅美味做起來還簡單上手。紅燒肉這道菜完美的避開了肥肉與瘦肉的缺點，剛做好的紅燒肉，美味不能簡單的用言語來形容，肥而不膩，是中華美食中壹道經典名菜。
雖然這道菜受到大眾的喜愛，但是要想真正做好這道菜，還是需要壹定的秘訣的！吶，以下的不同調料、不同做法壹定要收好啦！
毛氏紅燒肉
它是采用半肥半瘦的豬肉，切成均勻的條狀，再用醬油和糖燒制而成，肥而不膩，鹹辣鹹香，顏色紅潤。
準備食材：五花肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2粒、辣椒3個、桂皮適量、糖20g、黃酒200ml、鹽3g、食用油適量。
做法：
1.五花肉洗凈，切成適宜的方塊（壹口壹個為佳）。
2.將五花肉焯水，然後撈出備用。
3.鍋中放入少許的油炒香蔥、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒。
4.加入五花肉，煸炒至表面微黃後盛出。
5.另起鍋炒糖直至紅棕色。
6.下入炒好的五花肉翻炒，直到均勻上色。
7.倒入黃酒和適量的開水，轉小火燜至1小時，加入鹽收汁即可。
蜜汁紅燒肉
準備食材：五花肉適量、燒鹵大王壹小袋、冰糖適量、生抽。
做法：
1.五花肉洗凈切成小塊。
2.鍋裏放壹點油，加入冰糖炒至融化。
3.將小肉塊放入鍋中，翻炒均勻，使之裹上糖漿。
4.之後放入適量的開水，加生抽，燒鹵調味包。
5.蓋好鍋蓋，小火燜40分鐘左右收汁即可出鍋。
焦糖啤酒紅燒肉
這次的紅燒肉壹改以往的油熬糖色，焦糖啤酒紅燒肉完全不加壹滴油，口感也是超級棒！
準備食材：五花肉適量、紅辣椒1根、啤酒適量、蔥半根、姜5片、冰糖適量、醬油適量、鹽適量
做法：
1.同樣的步驟，將洗凈的五花肉焯水，去掉血水。
2.在鍋裏加入適量的水，放入冰糖，熬糖色。
3.待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋裏的冰糖水。
4.糖水完全變成棕色即可將五花肉倒入鍋中，快速翻炒，裹上焦糖。
5.倒入啤酒，沒過五花肉即可。
6.大火加熱，將蔥、姜、辣椒放入鍋中，再撇去浮沫，大火收汁即可。
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