蛋糕什麽奶油好

動物奶油做蛋糕最好。

植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，然後加上了各種添加劑，制作而成的。裏面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存時間，可能提升口感，但是如果長時間吃的話對身體的危害還是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。而動物奶油是純天然的，相對於植物奶油來說更健康。

所以這樣看的話，絕對是動物奶油更健康，雖然動物奶油的價格會更高，但是還是建議大家盡量吃動物奶油，口感好更健康，不管是大人還是孩子都能放心吃。

區分兩種奶油方法

1、看顏色

這兩種奶油從顏色上看就是不同的，動物奶油是壹種非常自然的乳白色，是稍微有點偏黃的。而植物奶油是純白色，這兩者放到壹塊去比較，就能明顯看到顏色的區別了。

2、嘗口感

動物奶油熔點低，所以壹吃進嘴裏是入口即化的感覺，而且有很濃郁的奶香味，甜度也適中，吃起來不怎麽膩。

但是植物奶油的口感是比較甜的，而且入口是非常黏膩的感覺，吃壹點還可以，但是如果吃多了就能感覺到很膩的。

3、看造型

因為動物奶油的熔點低，所以不容易做造型的，看起來不是很立體，做出來的蛋糕保存時間比較短。

植物奶油就可以做立體造型，保存時間長，穩定性高。所以我們如果看到蛋糕上面的造型非常美觀，非常立體的話，壹般就是植物奶油做成的。

以上內容參考：百度百科-奶油