如何讓小龍蝦幹凈又好吃
【徽菜】——麻辣小龍蝦的步驟
1
小龍蝦浮幾天，用牙刷刷壹下；去掉頭和蝦腸，洗凈備用。
2
青蒜、蔥洗凈，切段備用；姜、蒜切片，蔥切絲備用。
三
辣椒壹把，幹辣椒切段備用。
四
甜醬1勺。
五
鍋裏熱油，倒入壹些青蒜、蔥、蔥、姜、蒜片壹起炒香。
六
然後倒入幹辣椒、花椒、八角壹起翻炒。
七
幹辣椒變色後，將小龍蝦翻炒。
八
蝦殼變紅時，倒入壹勺甜醬，繼續翻炒上色。
九
依次加入少許白酒，攪拌均勻。
10
加入1.5湯匙鹽，壹起翻炒。
11
放壹碗水，大約與龍蝦齊平。
12
火沸騰了。
13
把熱度降低到湯汁的三分之壹左右。
14
加入剩余的青蒜、蔥和蒜片，攪拌均勻。
15
最後，從火上收集汁液，放在盤子裏。