想做出好吃的炸醬面，有什麽小技巧可以分享嗎？
炸醬面好吃的關鍵是“炸醬”，炸醬是這種面條的靈魂。醬料炒得足夠香，才能激發出這種面條的風味。那麽炸醬面上的炸醬該怎麽辦呢？最後，這個婆婆最有發言權，先炒肉還是先炒醬。下面小編就和大家分享壹下具體做法和壹些需要註意的點，讓大家在家也能做出色彩鮮艷，香氣四溢的面條。
泡蘑菇的時候，我們把蘑菇放在溫水裏，然後加壹勺白糖，可以有效的促進蘑菇的浸泡。面條煮熟後，用溫水壹次撈出，面條不粘手，口感清爽。渣江面壹般配壹袋渣江面醬，加壹勺豆瓣醬，根據個人口味加1-2勺甜面醬，口感更好。
想做出好吃的炸醬面，有什麽小技巧可以分享嗎？
1，蔥姜切段，蔥切丁。
2.將肉洗凈，切成肉末。我在賣肉的地方把它打成肉末。選肉的時候註意這種肥肉，味道會更好。
3.鍋中倒入適量的油。油熱了，我們放入肉末翻炒。炒到變色後，我們把蔥花和蔥姜放入鍋中壹起翻炒。然後，加入醬油和甜面醬，繼續翻炒，把醬料攪拌均勻，再加入醬油、蠔油、糖和鹽，加壹點水。
4.我們等水燒開，然後把面條放進去，煮熟，取出來。
5.把炸醬倒入碗中，就完成了。
做紮江面，最好選三肥三瘦的五花肉，切成方塊，不要肉末。先炒肉再炒醬。醬料要分三次入鍋，保證黃醬完全炸透。做渣江面不能加太多水。如果水太多，炸醬的味道就沒了。以上是邊肖分享的炸醬面做法。記得收藏，喜歡就轉發。妳可以自己在家試試。