煲仔飯的做法 這樣做超美味
煲仔飯的做法
1、大米提前浸泡15分鐘，臘腸切片備用，小香蔥洗凈控水，生姜切末備用
2、我這次選的配菜有土豆，豇豆。土豆不容易熟，所以壹開始就跟米飯壹起放進去煮，煮的時候加幾滴油，壹小勺鹽，就是平時自己炒壹盤菜的量，加水的量也就跟平時煮飯差不多就行了，可以多那麽略微的壹點，土豆吸不了多少水。
3、豇豆洗幹凈，摘好，電飯煲裏水快燒幹的時候，放入豇豆、臘腸。臘腸壹定要這個時候放，要是早早就放進去跟飯壹起煮，那味道可差多了。放好之後再蓋上蓋子繼續燜。
4、這個時候開始調料汁。 料汁需要的東西有：小香蔥、姜末、壹勺鹽、少許白糖、少許香油、兩三勺生抽、壹大勺蠔油、食用油壹大勺 現在開始調料汁——平底鍋裏加壹大勺食用油，放姜末跟小蔥壹起煸壹下然後倒出來，加入鹽，白糖，生抽，蠔油，香油調勻。
5、等電飯煲顯示煮飯到了最後壹兩分鐘的時候倒入調料汁，拌勻，再燜壹兩分鐘就好了。
註意事項
其實別看配料好像很多壹樣，只要事先準備好了，妳會覺得很方便，自己基本就不用管，前十分鐘管牢就可以了，因為米飯10分鐘左右水就快幹了。除了這些配菜以外，妳還可以任意加自己喜歡的蔬菜，比如茄子。
煲仔飯小知識
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯裏泡壹會兒再吃壹樣可口。
廣式香腸煲仔飯是什麽
廣式香腸煲仔飯是壹種粵菜系的吃食，香腸也用的是廣式香腸，廣式香腸色澤明亮、鮮味可口，廣東人用它與米飯進行完美的搭配，當然還不能少煲仔這種獨特的烹飪方式，這樣就可以令飯香和香腸的香味產生令人驚喜的柔和，相信吃過廣式香腸煲仔飯的人都對這種迷人的香味無法忘懷。
廣式香腸煲仔飯中的大米壹般要先浸泡，這樣才能散發出更加充分的飯香，同時這款吃食中還會搭配蔬菜，壹般會選擇菜心或者西蘭花，減少整個煲仔飯的油膩感覺，葷素搭配更加健康。
隔夜的臘味煲仔飯還能不能吃
臘味煲仔飯主要材料是米飯和臘味，如果材料不變質的情況還是可以吃的。
剩米飯容易引起食物中毒,大多時候,米飯看上去沒有異樣,也未發餿、變酸,但入口不爽、微有發粘或稍帶異味,也必須徹底加熱後食用;隔夜菜因受到食用時的汙染,又存了壹段時間,菜中微生物含量較高,確實存在衛生問題,食用不當會影響健康。
有人說,剩菜不能隔夜,會有毒;還有人聽說剩菜營養素會嚴重損失,吃也無益。事實上,剩菜是否能吃,要看剩的是什麽,剩了多久,在什麽條件下儲藏,重新加熱是什麽條件。那麽減肥瘦身的美眉們就不要為健康所發愁了!
壹般隔夜飯的話比隔夜菜要好的毒,隔夜菜才是非常的不建議吃,那個對身體危害太大,甚至有可能致癌,米飯的話就比隔夜菜還壹些,不過註意米飯裏面不要放菜之類的東西,混在壹起隔夜之後很容易導致變質的,這壹點要註意。