廣東燉盅食譜
無花果百合蓮子燉瘦肉，
奶白菜燉陳腎或西洋菜燉陳腎（加蜜棗），
海星海底椰燉瘦肉，
花旗參燉雞，
霸王花燉瘦肉（加蜜棗），
淮杞燉牛展，
玉竹百合燉鷓鴣，
蟲草花燉瘦肉，
核桃燉瘦肉，
淮山杞子燉豬心
冬菇瑤柱燉瘦肉，
青欖燉瘦肉，
扁豆赤小豆茨實瘦肉燉冬瓜
膳納百味惟湯精—-藥膳燉盅
五福之要壽康，仙道之本膳養，膳納百味惟湯精。肴有壹品乃妙極。藥膳燉盅以春補肝，夏補心，秋補肺，冬補腎的類別對人體進行四季調配。藥膳燉盅選其精良的中藥材和上等食品同***配伍，經慢火長達 4 小時以上蒸制而成，做到藥借食力，食助藥威，相輔相成，從而起到保健、提高人體免疫功能、防病治病等作用。人們可在不同的季節和根據個人不同的狀況來選擇。
補肺降火，養胃生津的＿＿洋參雪梨盅
西洋參分為兩種，壹種叫“粉光西洋參”和“原皮西洋參”，本品采用原皮西洋參入膳，選用雪梨配之，盛入到紫砂器皿中，上籠加以少量的冰糖或不加糖也可（主要為糖尿病人食用）蒸熟即可食之。本品有滋肺、潤肺、清熱潤燥等作用。是四季老少皆宜常食可多食的上等保健品。
功效：味甘微酸，性涼、平、無毒。
清熱解署的＿＿水果西瓜盅
元代詩人是這樣描述佳人俏婦吃西瓜時的情景：“縷縷花衫粘 碧，痕痕丹血掐膚紅。香浮笑語牙生水，涼人良衣襟骨有風。”真是繪聲繪色，很是動人。可以想向對西瓜的喜愛，而西瓜在夏食時有清涼解署之作用。此盅為工藝、保健、營養、清涼為壹體的夏季食品，是我們人皆喜愛的清涼保健品。
功效：性味甘、寒無毒。有清熱解署，除煩止渴，利小便等作用。
註：脾胃不適、患有慢性和急性腸炎者少食可不食。
補肺益腎，止咳平喘的＿＿銀杏雞盅
銀杏又叫白果，也叫公孫果，是生長在兩億五千年前的植物，也是恐時代的主食食品，也是當今兩大活化石之壹。被稱為“植物元老”宋代詩人是這樣寫到的：“深灰殘火累相遭，小苦微甜韻更高。未必雞頭如鴨腳，不妨銀杏伴金桃。”對此的評價可以說從古到今，人們對銀杏的價值早有以肯定。而銀杏確實對人類也作出了巨大的貢獻。銀杏燉雞是壹道集美味保健壹體的滋補佳品。入口香糯，風味別致的佳肴。對哮喘、痰嗽，肺病等有良好的作用。是四季常食老少皆宜的保健品。
功效：味微甘、性溫，有小毒。可收斂肺氣，定喘嗽等作用。
補虛增強免疫功能的＿＿藥膳雞盅
此盅以數道中藥材為壹體的綜合性的保健食品。主要是提高人體的免疫系統功能，有增強抗病能力，有氣血雙補的作用。對老年人在秋冬季食是最好的滋補佳品。
功效和：味微甘，性溫，無毒。對手術後，產後，體弱者有良好的保健作用。
滋養潤燥的＿＿長壽花生盅
花生皆被人們稱為“長生果、長壽果”等名，在嘉慶時就有詩人雲：“堆盤如菽不知名，詠物林未蓍聲。只有青藤詞壹語，茨菇香芋落花生。”來描述花生的種植。同時營養豐富的花生與之排骨***蒸食後可對肺虛久咳、腸燥便秘有好處。其口感柔和，香甜可口，無異味，排骨中有花生的清香之感。是人人皆宜的健康食品，尤其對兒童、老人、孕婦、運動員和腦動者，都有益處。
功效：性味甘、溫、無毒。功用潤肺，和胃等作用。
健腦良品＿＿天麻乳鴿盅
乳鴿富含人體所需的多種維生素，而且與天麻***同烹飪，具有健腦，補腦的作用。多食和常食對老年癡呆癥有好處。產婦可多食。
功效：味甘性平，入肝經。神經衰弱、眩暈失眠、肢體麻木等。
溫和補養的佳品＿＿山藥排骨盅
山藥是“生理堿性”的食物，能補充和調和米、面、肉、蛋等“生理酸性”的食物，有助於人體血液酸堿平衡。排骨與山藥***同烹飪，可補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功能。
功效：味甘性平，溫。有益氣養陰，補脾肺腎等作用。
滋補脾胃的＿＿牛肉番茄盅
牛肉是最重要的畜肉之壹，根根四季的不同選其牛肉的種類有所不同，水牛肉冷，黃牛肉溫。而兩者具味道鮮美，營養豐富，牛肉燉西紅柿是譽滿海內外的壹道美食。更是壹道冬季滋養的保健滋補品。老少皆宜食之。
功效：味甘，性平，無毒。有補脾胃，益氣血，強筋骨等作用。
清熱化痰滋肺的＿＿洋參香玉盅
蘇軾在《玉糝羹》詩中稱贊芋頭香甜比作龍涎香。閩南等地還流傳著中秋佳節吃芋頭的習俗。可見人們對芋頭之喜愛。芋頭與西洋參進行配伍，具有補益脾胃等作用。較為適合胃弱、腸胃病、結核病人等食用。
功效：味辛、平。性滑軟。可補益脾胃，滋肺等作用。
滋陰補腎的補品＿＿玉竹牛鞭盅
牛鞭為熱性食物加以玉竹進行調平，食之不會過熱而生火，是冬季補品中的上品，特別是對於男士最為適用。味鮮，肉質有韌性，食後有補腎壯陽、益氣血強筋骨等作用。
註：患肝炎、腎炎者亦應慎用。
功效：味甘，性平，無毒。
慢火熬制！！！！！！！