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燉排骨怎樣去除腥味

加入料酒、桂皮焯水可以去腥。

主料:排骨300克、酸菜200克、粉條30克。

輔料:姜片2克、蔥段2克、料酒5克、桂皮1塊、食用油5毫升、八角1個、幹辣椒1個、清水500毫升、雞粉2克、鹽2克、胡椒粉2克。

做法步驟:

1、姜切片。

2、蔥切段。

3、排骨冷水下鍋。

4、鍋中加入料酒、桂皮後,焯水去腥去血沫。

5、鍋中倒入油,加入蔥、姜、八角、幹辣椒大火爆香。

6、然後鍋中加入酸菜翻炒均勻。

7、鍋中加入清水。

8、倒入排骨、胡椒粉、鹽、雞粉攪拌均勻。

9、小火燉40分鐘。

10、加入粉條後再小火燉10分鐘。

11、最後加入鹽,攪拌均勻即可。