年夜飯菜譜

水煮肉片、紅燒魚、糖醋排骨等等。

1.例如水煮肉片的做法：1.將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；2.白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；3.將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；3.然後，將辣椒、花椒切成細末；4.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；5.隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；6.用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸壹下，即可使麻、辣、濃香四溢。年夜飯的種類有很多呢等等。