瘦肉絲怎麽炒才好吃？想要菜譜！

家裏的炒肉絲往往沒有餐廳的滑嫩，是某小學要求的。第壹，要保持肉絲的水分，最好先把幹肉絲泡在水裏。第二，肉絲上抹點漿，抓壹抓，掛勻。第三，肉質好的肉絲，煮前用開水焯壹下。第四，肉質好的肉絲，烹飪前先用溫油煮熟。5.也可以直接炒好漿的肉絲，油多熱量少。六、肉絲上漿前後，可以放植物油或香油，抓勻，然後放油鍋裏炸。七、肉絲入味前加些嫩肉粉(調料店有售)，腌制半小時，再煮熟炒熟。紅綠尖椒炒肉絲原料:青椒5、6個，紅椒半個，肉絲1把，姜絲1撮輔料:醬油1小勺，鹽、味精適量。編制:1。將辣椒洗凈，去蒂去籽，切成8厘米長的斜片。2、肉絲加澱粉，1小勺油，生抽。快炒:1，熱油，轉中火，放入姜絲和肉絲炒至熟。2.加入紅、青椒切絲，翻炒均勻，然後立即加鹽、味精，關火拌勻。小貼士:辣椒炒久了，辣味熟軟後會蒸發掉。所以，喜歡辣味重的朋友，要快炒，保持辣椒的辣味和香脆。如果不喜歡吃辣，就炒久壹點。如果喜歡不辣不脆的，可以煮壹點醋，炒的時候加點糖。