甲魚做法？
原來說有10大殘忍菜系之壹，清蒸甲魚。
把活甲魚放到蒸籠裏，邊上放上等黃酒壹碟，各類高檔補品各壹碟。
封上蓋子，用八仙鮑翅羹做湯子小火慢蒸10個小時。
甲魚會很熱很渴，就開始大口吮吸周圍的補品，最後裏外入味，肉也鮮嫩可口。
開籠後，取出肚雜，碼盤上桌就好了。
不過日常吃甲魚，壹般是紅燒，藥膳，清燉等，以清燉為上品。
清燉甲魚盡量少放佐料，斬塊的甲魚，放泉水中，加少量冰糖，食鹽，小火慢燉4~6小時就可以了。
把活甲魚放到蒸籠裏，邊上放上等黃酒壹碟，各類高檔補品各壹碟。
封上蓋子，用八仙鮑翅羹做湯子小火慢蒸10個小時。
甲魚會很熱很渴，就開始大口吮吸周圍的補品，最後裏外入味，肉也鮮嫩可口。
開籠後，取出肚雜，碼盤上桌就好了。
不過日常吃甲魚，壹般是紅燒，藥膳，清燉等，以清燉為上品。
清燉甲魚盡量少放佐料，斬塊的甲魚，放泉水中，加少量冰糖，食鹽，小火慢燉4~6小時就可以了。