素餡餃子都有什麽餡

素餡餃子都有胡蘿蔔，香菇，藕丁餡的。下面介紹其中壹種。

養價值高，能增強人體抵抗力。胡蘿蔔雖是蔬菜，在食用後，卻能獲得在動物性食品裏才有的維生素a（胡蘿蔔素可在體內以轉變為維生素a）。維生素a是兒童不可缺少的壹種營養素，它有明目、潤膚、壯身等作用。另外，冬春季孩子愛咳嗽，維生素a可以增強氣管粘膜的抵抗力，從根本上預防呼吸道疾病。

胡蘿蔔素餡餃子的做法：

1、面粉加入適量的水揉成面團。餳至10分鐘。

2、雞蛋炒熟剁碎。

3、蝦皮加入蔥姜碎炒香。

4、胡蘿蔔擦絲剁爛，用油炒軟。

5、加入剁碎的香菇。

6、倒入雞蛋碎蝦皮鹽雞精香油攪拌均勻。

7、將餳好的面揉成條，切成小劑子。

8、取壹小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

9、鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。

註意事項：

胡蘿蔔剁碎後要用油炒熟，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。