天津老豆腐鹵湯的做法？
材料：壹把木耳，蔥花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海帶扣，紅豆腐鹵, 麻醬
做天津老豆腐，最重要的鹵湯和調汁。
壹***有4種調汁，分別放在4個碗裏，吃之前，鹵汁澆在嫩豆腐上，然後加上調汁，可香了
這4種調汁是麻醬汁，花椒大料醬油汁，豆腐鹵汁，和蒜汁。
花椒大料醬油汁的做法：
壹小燒油放倒炒鍋燒熱，放入壹把花椒，2顆大料，炒香，趁油熱的時候澆入2勺醬油。
把花椒挑出來，扔掉，就好了。成品黑亮黑亮的，壹股花椒香味
豆腐鹵汁: 這個簡單，取3塊豆腐鹵，放1－2小勺水，攪勻。要成汁狀，不能太幹
蒜汁: 半個蒜，切細末，加2小勺水。
麻醬汁：2勺麻醬和水調勻
鹵湯做法：
木耳泡開洗凈切末，起油鍋，放些蔥花嗆鍋，放入木耳拌炒，差不多熟的時候，
壹點鹽，醬油，水，燒開。用澱粉勾芡，燒開後，放壹個打散的雞蛋。就好了。:)'
煮鹵湯的時候，就可以把豆腐放到微波爐裏熱上2分鐘。
鹵湯好了呢，就把豆腐用勺刮成壹大薄片壹大薄片的到碗了，體積沾碗的壹半。
澆上鹵湯，用小勺加上壹勺花椒醬油，壹勺豆腐鹵汁，壹勺蒜汁，壹勺麻醬汁
多少可以看自己的口味愛好。還可以加點蔥花或香菜。
配上油條，燒餅，煎餅果子，味道好極了
樓主，這可是咱天津衛的傳統小吃！