油條怎麽炸

用料：面粉500克、鹽5克、小蘇打3克、泡打粉6克、白糖10、雞蛋1個、清水280克、油30克。

步驟：

1、500克面粉中加入5g鹽，3g小蘇打，6g泡打粉，10g白糖，壹個雞蛋攪拌均勻。

2、加入280克水和30克熟油。

3、不能用手揉，壹***醒面3次，前兩次要用手揣5分鐘，醒15分鐘。

4、最後壹次放在面板上面用揣幾分鐘。

5、分成大小均勻的面積子。

6、用保鮮膜包起來，常溫4個小時後就可以做，冰箱6個小時後做。

7、面醒好了，拿出來直接搟成長條，分成均等的長條，沒隔壹個用筷子沾水。

8、每兩個合在壹起，用筷子壓下，直接下鍋油炸。

9、油溫熱起來後，直接把準備好的面拉伸壹下，小油條放進油鍋，炸直兩面金黃即可。

10、成品。